home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ ELLE Recipes 2000 / ELLE - 2000 Recipes.iso / pc / textes / f.txt < prev    next >
Text File  |  1995-12-13  |  715b  |  20 lines
  1. Fillet 
  2. To cut meat, chicken, or fish from the bones.
  3.  
  4. Flake
  5. To lightly break into small, thin pieces, usually with a fork.
  6.  
  7. Flame 
  8. To ignite warmed brandy or liqueur over food.
  9.  
  10. Flour 
  11. To sprinkle a mold, cake pan, or a work surface with flour.
  12.  
  13. Flute 
  14. To make decorative indentations around the edge of pastry or pie crusts, with either a fork or a baking tool known as a pastry pincher.
  15.  
  16. Fold 
  17. The process of combining 2 mixtures, a heavy base and a light aerated mass, without any significant loss of air.  The motion consists of cutting vertically through the mixture with a spoon or spatula and sliding across the bottom of the bowl and up the side, turning over.
  18.  
  19. Frost
  20. To spread icing or frosting on a cake.